「ヒノヒカリ」是九州地區栽培面積最廣的水稻品種，但高溫下榖粒外觀不佳。由九州沖繩農研育成的「にこまる」具耐熱性質，在生理分析上，該品種莖桿內可有較多的非結構性碳水化合物累積，榖粒充實可正常運作，白堊質比例較低。田間栽培上，除了找出適合的栽培期，另建立各品種孕穗期劍葉的葉綠素數值與基部未熟粒的關係，提供給農民參考。耐熱育種選拔上，以塑膠布棚架進行篩選，試驗材料在抽穗20日內的平均溫度可達27℃以上，系統遮光度約15%，進行2重複，每個試驗材料一重複取5株進行糙米外觀評估。除上述高溫對穀粒外觀的研究外，九州地區在水稻開花期的最高溫可達34-36℃，因此近年也開始著手探討高溫對水稻花粉稔實率的影響。此外，隨著氣候變遷影響，該中心已加強抗多重逆境的水稻品種開發，藉由DNA分子標誌堆疊多種抗性。該中心在2015年完成「先端的溫暖化適應技術開發實驗設施」，進行高溫逆境與病蟲害抗性等相關研究。另在農業人口老化省工與節省栽培成本的研究上，已建立水稻旱田直播系統。在多用途水稻的研發上，有高產飼料稻、釀酒品種、低直鏈性澱粉水稻品種等開發。 九州大學農學院松江勇次特任教授的米質實驗室，主要進行外觀品質分析與食味分析，尤其著重米飯黏硬度分析。除了仰賴儀器分析外，尚有官能品評，與臺灣評分項目相同，分為外觀、口味、香味、黏度、硬度。關於田間栽培對於品質及食味影響的研究上，松江教授提出榖粒充實期田間的水分管理重要性，目前正在探討湛水區、間接灌水與土壤保水區對於完整米粒與食味的影響。 本場近年來與九州沖繩農研及九州大學農學院奠定良好交流管道，也著手進行耐熱篩選系統的建置，並參與其他水稻耐逆境的研究，期望未來雙方的試驗交流可以持續進行，加速國內水稻的耐逆境研究。