香港為一自由貿易地區，經實地瞭解其市場流通之食米，在一般食米多數為秈型米，且泰國為主要進口地區，另外發芽米、黑糯米、紅糯米以及五穀米或十穀米等，被認為具有養生效能之綜合穀類，亦有廣大的市場需求。在餐飲業則可區分為一般用米與特殊用米，一般用米以價格為考量，多以泰國米為主，高級餐廳或日式餐廳，選擇米種則趨向多樣化，因此，未來臺灣對於此潛在市場，可以提供高品質之蓬萊米(稉米)，以滿足高級餐廳，特別是日本料理餐廳的需求外，亦可供應發芽米、營養添加米(加鈣或加維他命等)、十穀米等等品項，以滿足具養生需求之香港消費者。