香莢蘭為國際重要香料作物，日本是亞洲最大之香草莢消費國，本次參訪的東京國際食品飲料展(FOODEX JAPAN)為全球前三大專業食品展，也是亞洲規模最大的專業食品暨飲料展，其中專門銷售香草莢的公司有EURO VANILLIE、VANILLE VOLKANIK、LittlePod、Vanileco及Sigowole Business Group Inc以及台灣的香莢蘭股份有限公司等。參訪沖繩香莢蘭產業現況，主要參訪之4處香莢蘭園都位於沖繩本島，分別位在中部的北中城村的Team Village及南部的糸滿市的仲里園藝及株式会社新エネルギー技術研究所、南城市The Okinawa Vanilla Company，以及拜訪沖繩美ら島財団(Okinawa Churashima Foundation)之海洋博植物園及総合研究所。沖繩約有10個農場種植香草莢，因為氣候適宜，加上近年來香草莢價格攀升，成為日本主要之香草栽培區，但除了仲里園藝外種植時間超過10年外，其他普遍種植時間不久，尚未量產香草莢，加工製程也還在測試中，未來台灣與沖繩在香莢蘭栽培及加工上可有進一步交流。