為因應牡蠣年進口量逐年增加，其中又以越南為最大牡蠣進口國，因而實地參訪越南牡蠣之養殖環境、養殖型態、市場販售和加工樣態，以了解實際在地之牡蠣產業現況，做為我國未來提升牡蠣產業研究之參考，其中尤以借鏡越南牡蠣產業成功發展的經驗，未來臺灣建議朝向推廣人工苗場的設置，除了可掌握牡蠣苗的需求更可引進選種、育苗等技術來提升牡蠣養殖產業的生產力、穩定性及降低養殖風險。