餐旅教育目前面臨到全球化的挑戰, 餐旅大學學生畢業前應具備跨文化溝通能力, 學習此項能力最好的方式即是赴當地旅遊並浸淫在異國文化的氛圍中, 爰此, 國立高學餐旅大學自創校以來即推動海外參訪課程讓同學能在畢業前有機會擴展自身之國際觀, 同學在短短的10天中收穫非常大, 特別是在參訪了三個不同文化之國家更了解需要對不同文化有更高包容力, 日後於餐旅產業服務時能更容易將專業能力發揮出來。