新加坡是一個多種族的國家，具有多元文化的國際城市。國立高雄餐旅大學有許多海外實習學生選擇新加坡，本報告簡述目前餐飲管理系學生在新加坡實習的現況以及生活起居，利用實習座談的方式，與學生面談，了解實際的實習想法，並提出未來實習的建議。另外適逢二年一次的新加坡美食廚藝挑戰賽FHA Culinary Challenge，觀摩系上老師及參賽學生的比賽，同時在會場參訪餐飲設備食品及酒類飲料展覽活動，讓這次的海外訪視收穫更多。整體而言，這次海外實習訪視，除了瞭解系上學生的實習情況，也觀摩了廚藝競賽的經驗，雖然行程緊湊但是收或非常充實。