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出國報告資料

日本食品工廠源頭管理、自主管理與風險管理之建構制度

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a【基本資料】

系統識別號: C10404983
相關專案:
計畫名稱: 日本食品工廠源頭管理、自主管理與風險管理之建構制度#
報告名稱: 日本食品工廠源頭管理、自主管理與風險管理之建構制度
電子全文檔: pdf C10404983_1.pdf
附件檔:
報告日期: 105/02/03
報告書頁數: 27

b【計畫主辦機關資訊】

計畫主辦機關: 經濟部工業局 http://www.moeaidb.gov.tw/
出國人員: 出國人員名單
姓名 服務機關 服務單位 職稱 官職等
林育諄 經濟部工業局 民生化工組 技正 薦任
藍冑耀 經濟部工業局 民生化工組 技正 薦任
雲瑞龍 經濟部工業局 金屬機電組 科長 薦任
施佑宗 經濟部國際貿易局 專員 薦任
出國期間: 104/11/09 至 104/11/13

c【其他資料】

前往地區: 日本;
參訪機關: 日本內閣府食品安全委員會、日本農林規格協會、國立醫藥品食品衛生研究所、永旺株式會社、公益財團法人交流協會、一般財團法人日本食品分析中心、公益財團法人日本食品油脂檢查協會、日清奧利友集團株式會社、明治株式會社
出國類別: 考察
關鍵詞: 食品安全風險評估,JAS制度,食品安全措施,源頭管理
備註:

d【分類瀏覽】

主題分類: 產業管理
施政分類: 民生、化工

e【報告內容摘要】

近年來食品安全事件發生頻繁,造成社會人心重大衝擊,消費安全之重要性益受重視。鑒於日本也曾發生食品安全事件,政府對於食品安全事件採取有效的監管措施,因此借鏡日本政府與食品工廠有關食品源頭管理、自主管理制度及風險管理之務實作法,以作為未來輔導食品工廠的參考。 藉由本次參訪活動,深刻了解日本在食品安全管理及風險管理作業的情形是安排十分完善的。在不同層面及架構下,可得知在日本各層面的運作情形。反觀國內現況,風險管理的處理模式及相關措施,仍是起步,可藉重日本的經驗進行改善。對於風險管理的三層面,包括風險分析、風險評估及風險溝通,應透過不同機關進行分工合作的模式。而最大的也最難的部分及在於風險溝通,如何讓消費者及產業界均能有共識,透過全面性的風險溝通作業實是台灣政府最重要的課題。