日本味噌、醃漬蔬果為國際知名農產加工產品，已具成熟產業價值鏈，為瞭解日方農產加工產業輔導策略，及加強瞭解日本食品安全之創新做法，赴日進行考察，本次行程包括拜會日本全國味噌工業協同組合連合會、赴東京大學進行產官學交流及食品安全研究中心學術研討，並參訪各式農產食品加工廠及設備廠，對日本農產品加工產業價值鏈建構之模式有進一步的認知，目前多處加工業者導入電解水技術改善加工廠區衛生，進而提升產品安全，值得國內農民團體及加工業者參考評估，臺灣的農產食品加工產業充滿了機會，要提升產業的競爭力，和國際接軌是必經的途徑，擴展國際視野，將有助於產業永續發展。