日本與我國因地理位置之故，飲食文化與餐飲業態相近；而我國自2002年加入WTO以來，截至2012年為止，進口值及進口量較2002年成長2倍及84.7%。為瞭解餐飲衛生管理暨進口食品查驗管理制度，本署派北區管理中心副研究員唐玉芸及食品組薦任技正林蘭砡前往日本東京考察相關制度及實施情形。本次考察時間自102年12月9日至13日，前往日本厚生勞働省横濱檢疫所輸入食品檢疫檢查中心考察日本進口食品檢查體制及進口食品事前確認制度，此外，行程另安排至日本東京都健康安全研究中心考察日本食品器具容器及包裝管理制度及檢驗現況，並由該中心官員隨同考察市售食品器具容器之標示。同時在東京都福祉保健局官員陪伴下至東京築地市場考察日本食材源頭管理，並至東京都福祉保健局考察日本食品業者登錄制度及東京都餐飲業者衛生自主認證制度。 此次考察除了獲得第一手日本有關進口食品、食品器具容器包裝及餐飲業相關法規，也了解日本如何從源頭(批發市場)進行食材源頭管理，及食品業者登錄制度與東京都餐飲業者衛生自主認證制度實施現況。足供日後臺灣加強進口食品及餐飲相關管理之參考。