餐飲業是大陸服務業中少數對外高度開放的產業，也是成長最快速的產業，以2010年來說，大陸餐飲業規模已達17,636億元人民幣(以下同)，北京也達到666億元。在十二五規劃中，更將餐飲業的目標定為15%的成長率和達到3.6兆元，可見在政策的大力支持下，未來餐飲服務業在大陸商機可期。基此，中國生產力中心安排參訪北京知名餐飲企業或集團如王品、鼎泰豐、俏江南、全聚德、東來順等營運現況。