2011年東南亞國協食品會議(ASEAN Food Conference)於6月16~18日在泰國曼谷國際貿易與展覽中心(BITEC)舉行，此次會議與泰國當地之2011食品創新亞洲(Food Innovation Asia 2011)會議合併舉行，由泰國Khon Kaen大學負責承辦。本次臺灣食品科學領域專家，在國立屏東科技大學吳明昌教授的號召下，組成盛大的代表團與會，包括有臺大的吳瑞碧教授、中興大學的方繼教授、大葉大學的柯文慶教授、宜蘭大學的陳輝煌與石正中教授與筆者等，另包括學生多人與會，分別由臺北和高雄小港機場出發，在泰國曼谷機場再會合。本次會議三天的議程，包括了大會演講、壁報展覽、比賽以及展覽等活動，吸引包括歐美在內許多國際人士參加。會議是要以突出創新食品產品發展、食品科學和技術研究為重點，研討主題包括：(1) 機能性食品創新(functional food innovation), (2) 食品生產力改善(food productivity improvement), (3) 食品安全和品質管理(food safety and quality management), (4) 水產食品市場的驅動趨勢(driving trends in aquatic food market), (5) 食品科學與技術教育：東南亞國協的角度來看(food science and technology education: ASEAN perspective), (6) 新的食品加工和包裝 (novel food processing and packaging), (7) 創新的發酵食品和機能性成分(innovative fermented foods and functional ingredients), and (8) 食品研究的發展趨勢：東南亞國協的角度來看(trends in food research: ASEAN perspective)。筆者在此次會議除口頭宣讀論文一篇以及壁報展覽論文兩篇外，又認識不少國際學者友人，並與多位熟識之國際學者加強進一步的交流，可以說成功地完成參與國際學術會議之使命。