國立高雄餐旅學院為目前亞洲最大之培養專業餐旅人才之高等學府，自始至終，學校秉持四化「國際化」、「文人化」、「企業化」及「專業化」來經營學校，其成果皆有目共睹，屢獲各方好評。而四化中之「國際化」一直是本校邁向21世紀國際教育中汲汲努力的重要方向，加上政府一直努力促使本國學校充實國際競爭力，因此提升餐旅教育國際化也就順理成章成為本校辦學的重要一環。在促成餐旅教育國際化的過程中「餐旅課程英語化」及「英語融入餐旅教學」乃達成目標之重要關鍵。然而、環顧目前國內之餐旅教育皆發生餐旅專業教師無法使用全英語授課及英語教師無法深入講授餐旅專業知識之窘境，這也使得本國的餐旅教育在培養本國餐旅學生的英語能力及拓展國際視野上、吸引外籍人士就讀本國餐旅系所、及提高學校國際競爭力上帶來了阻力。因此，本年度計畫將由本校應用外語系教師團隊所提出的此一計畫，著眼於如何「幫助英語教師取得國際專業認證之餐旅相關技能」，以促使本校之餐旅教育邁向國際化，並藉由本國教師派至國外時，以協助姊妹校之華語文教學推動與規劃。冀望透過本計劃能檢送本校之英語教師赴國外姐妹校進行短期的餐旅智能學習，並取得國際認證之專業證照，在國外期間，並同時推動海外華語文課程之規劃與執行，俟該批教師返國後，除了能將所學融入本校之餐旅英語文課程、提供學生接受用英語文學習專業知能之機會外，也更能充當學校餐旅課程英語化之種子培訓教師，幫助餐旅專業科目教師運用英語文於其所教授之專業課程中，藉以達到英語化之餐旅教育環境，也能吸引更多外籍人士就讀本校。此一計畫便以「培養英語教師餐旅第二專長及推動海外華語文教學」為基底、「餐旅教育教學英語化」為核心、「餐旅教育課程國際化」為目標、及「吸引國際餐旅優秀學習人才」為使命。