本校為全國首創餐旅學院，為因應全球餐旅產業之急遽變革，並配合本校國際化之中長程發展目標，學校積極締結姊妹校、推動策略聯盟及國際化雙聯教育，2008年2月12日，由本校體育室趙峻郁（Chun-Yu Chao）老師，帶領七位同學，前往澳門及香港，做為期六天五夜之交流。 澳門旅遊學院校長Fanny Vong,Ph.D指出：「隨著大型娛樂場酒店相繼於2007至2008年正式開業，澳門的發展將踏入更重要的一頁，本校除與業界合辦不同類型培訓課程外，將擴充校舍，配合長期發展及更多元化的培訓需要。」本次參訪了澳門旅遊學院、望廈賓館、美高梅酒店、威尼斯人酒店、新葡京酒店、澳門博彩培訓中心、澳門博物館、大三巴牌坊、香港旅遊局、維多利亞港、太平山夜景、香港中華廚藝學院、海洋公園及灣仔會議展覽中心參觀歷屆奧運特展等精緻行程，對本校未來與港澳餐旅機構合作，以提供優質培訓課程，使學生順利就業並提升人才之素質。