此次於97年10月間前往日本參訪與研習非傳統性食品(包括健康食品)之檢驗分析技術，共計拜訪東京都健康安全研究中心、獨立行政法人日本食品分析研究所、獨立行政法人食品總和研究所、獨立行政法人國立健康營養研究所等四所檢驗分析單位，參訪中針對日本健康食品、營養標示法規互相交流，並學習檢驗分析技術，獲益良多。此次研習針對日本特定保健用食品及營養標示規範與日本學者互相交換意見，二國之法規因國民飲食習慣及國情不同稍有差異。此外，檢驗技術上針對食品中三聚氰胺、聖約翰草中的Hypericin、綠茶中的兒茶素及食品中反式脂肪，實習檢驗分析技術，對於樣品前處理、上機分析及數據處理方面得到了許多寶貴的經驗，經由學者的指導學得許多實驗上應注意的重要小細節，這些微乎其微的小訣竅，往往關係試驗的成敗。藉由此次參訪，瞭解日本對保健機能食品之管理制度與檢驗研究發展趨勢，收集資訊，並實際交流檢驗技術，建立順暢的資訊交流，作為本局接軌國際之橋樑，這些拜訪與研習，對於我國在食品衛生及食品檢驗上實有助益。