我國最近二年內所申設之家畜禽屠宰場其規模仍以小型居多，為了解美國小型家畜禽屠宰場之設置及運作情形，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於96年9月21日至96年9月30日派員前往美國愛荷華（Iowa）州Amies市，透過任教於愛荷華州立大學（Iowa State University）徐灝博士，協調該州政府的肉品檢查官員安排赴小型牛、豬隻屠宰場，以考察美國屠宰衛生檢查實際執行現況，藉由參訪肉品檢查實務與畜禽肉屠宰分切場操作實況，了解其小型屠宰場在符合相關衛生條件及人道屠宰規定之下，又可達到經濟效益之管理方式與肉品危害分析與重要管制點計畫(HACCP)制度，進一步與我國現行肉品檢查及屠宰場設立相關規定比較，作為未來我國肉品檢查及屠宰場設立相關政策及制度改善之參考。