本次研討會出席國家共32國，我國代表團成員包括官、產、學人員共7人。研討會於9月24日至26日舉行三天，分為八大類議題，包括1.穀物及穀類製品品質與安全性、2.穀物品質相關基因與育種探討、3.穀物及其製品品質預測方法、4.穀物暨其製品安全性、5.穀物品質及其國際市場發展現況、6.穀物品質評估新方法與技術、7.穀物保健功能、8.穀物加工品發展新趨勢。各類議題均有3-7場專題演講與6-29篇論文發表，共計40場演講及126篇論文發表。9月28日參觀Rosario(羅莎莉歐)港口沿岸之穀物散裝碼頭及穀物裝卸貨情形。研討會進行時除掌握相關機會與出席人員接觸並交換意見，對於相關知識的獲取與寶貴經驗的吸收為此行另一大收穫，同時在研討會中也充分的參與討論，讓與會者得知台灣相關科技的研究與發展成果。