吉里巴斯共和國為十六個南太平洋島國群之一，為我國之邦交國，爲促進邦交國友誼，並提振吉里巴斯水產品加工之技術，特邀請國內食品學者專家，前往吉國進行水產品加工之任務評估。停留吉里巴斯共和國的時間相當短暫，僅四天的行程，期間(一)拜會農技團，參訪農技團並瞭解農技團在吉國進行之計畫，包含水產養殖、畜牧、農園藝等；(二)拜會漁業部部長Mr. Nakara，商討如何提升吉國人民對水產品加工之認識與技術提升，同時也研究未來可以引進機械化生產，增進產能，維持環境衛生與產品品質和安全。(三)拜會國營水產品加工廠（CCP），參觀並瞭解水產加工品之製作流程，CCP未來對水產煉製品，或其它乾燥加工品，具濃厚之興趣，且本行目的在瑣定魚丸之相關製品及魚鬆之產品進行示範教學，CCP總經理Mr. Onorio 亦認同此類魚漿煉製品為吉國較可行之加工模式。(四)拜會農業部，島上特殊林投樹上的果實（pandanus），有數種不同的品種。其汁液富含維生素A，是治療夜盲症的好來源，另pandanus具有預防糖尿病、心血管疾病、貧血及癌症等功效，頗值得研究開發相關產品。(五)魚丸與魚鬆製備展示會，讓吉國政府及民眾瞭解，魚肉之加工品如何製造，此展示會總共展示鯊魚丸、鱈魚丸、土魠魚丸、鮪魚丸、甜不辣、天婦羅及鮪魚鬆等多項產品。此行kiribati可謂相當成功，然未來仍需以機械化之生產為目標，因此吉國漁業部長及CCP總經理均要求後學回國後幫忙收集相關資料，包括機械種類、型號、規格、產能等，儘快協助吉國跨出水產品加工的第一步。