東京國際食品展自一九七六年開始舉辦，每年舉辦一次，本年係第二十七屆食品展，展覽期間自九十一年三月十二日至十五日為期四天。日本素為我食品外銷第一大市場，本展係亞洲地區最大規模之農產及加工食品專業展，亦是全球第三大食品專業展，參觀人潮約達九萬人次，主要參觀者為日本當地食品採購商，故該展向為各國農政部門與業者所重視，為打開日本市場之重要門戶。 日本為我國農產品第一大外銷市場，去（九十）年我農產品輸銷日本金額為十億二千萬美元，占出口總額百分之三三．五，其出口主要農產品為鮪魚、鰻魚、毛豆等。過去之經驗顯示，此展覽吸引大量人潮，有助我農產品之推展，且深具宣傳促銷效果，為我拓展日本市場之重要管道，為持續拓展，本次由本會整合相關公會及農民團體組團委請外貿協會規劃參展，計有台灣省農會、青果社、南投縣農會、埔里鎮農會等農民團體；台灣區冷凍食品、冷凍水產、冷凍蔬果、製茶、蜜餞、飲料、蔬果輸出及糖果餅乾麵食公會及義美、桂冠等食品廠商共六十四個單位共同參展，參展產品以具創意、口感及健康概念，有潛力打入日本市場之台灣農特產品及精緻加工農、漁、食品、飲料等產品。 為擴大參展效果，展後於十八日及二十日將分別到日本福岡及大阪兩地，與當地業者進行貿易洽談活動，雙方交換市場拓銷經驗與解決各項貿易問題，以暢通我產品之外銷管道，並提昇我農產品之國際形象及知名度，並加強與日本業界之交流，俾利我未來拓展農產品國外市場，增加農民收益。 因本屆參展規模及後續行程，初步估算可能有逾五、四００位潛在與實際買主與我商實際進行商務洽談，現場成交金額逾一、五三０萬美元，後續交易機會估有五、七００萬美元。