為輔助海外僑營餐飲業發展，將臺灣美食推展至國際，本會於本（112）年5月至10月間辦理「臺灣美食國際巡迴講座」， 其中大洋洲地區於8月10日至8月30日巡迴澳大利亞（下稱澳洲，包括：阿德雷德、伯斯、雪梨布里斯本）及紐西蘭（奧克蘭），辦理10餘場具教學性質活動，中南美洲地區於8月15日至9月19日巡迴巴西、哥倫比亞（波哥大）、阿根廷（布宜諾斯艾利斯）、智利（聖地牙哥）、巴拉圭（東方市、恩卡那西翁、亞松森）、厄瓜多（基多）及貝里斯（貝里斯市、貝爾墨潘），辦理20餘場具教學性質活動。 為協輔「臺灣美食國際巡迴講座」活動進行，瞭解本會先期規劃、講座教學過程及僑團實地辦理情形，並順行於出差期間支援專案工作，本人分別前往巴拉圭與澳洲雪梨進行相關業務訪視、僑團籌備工作座談與廚藝示範教學觀摩。 此行藉由考察澳洲雪梨地區「臺灣美食國際巡迴講座」活動辦理情形及巴拉圭地區籌備情形，強化本會業務規劃單位、廚藝講座主廚、駐外人員與主辦僑團四方溝通鏈結，更臻了解彼此資源與需求，並順訪巴拉圭與澳洲雪梨等地區僑社，以期透過臺灣美食饗宴示範講座展現文化軟實力之僑社活動，吸引主流政要出席並參與體驗，提升活動趣味與宣傳效果，推動公眾外交。