本次進修是前往美國加州大學戴維斯分校採後處理研究中心(Postharvest Technology Center)，擔任訪問學者外，也同時參加該校舉辦的第41期採後處理技術短期課程(postharvest technology short course) 及截切蔬果品質與安全管理課程(Fresh Cut Products: Maintaining Quality and Safety)。採後處理管期課程分別內容包括一周的課堂專業知識講解和一周的田間參訪學習。截切蔬果品質與安全管理課程包含了一周的技術原理課程與品質調查課程。參加課程的學員來自全球多個國家，包括大學講師、交換學者， 加州大學戴維斯分校在校就讀學生與研究生、農業研究和推廣技術人員、農產品貿易公司代表、農場田間管理人員、食品安全管理人員、品質管理人員等與產品銷售人員等，另有其他國家的政府機關人員參與，由此可見園藝產品採後處理技術的重要性和應用領域之廣泛。 本計畫另一方面是至美國加州大學戴維斯分校採後處理中心進行園產品採後處理最新管理方式與技術學習，另包含農、商鏈結園產品品質維持相關技術，如催熟處理與蔬果香氣調查等相關研究。未來希望能針對目前農業與通路端之需求進行技術導入與未來需求開發，針對透過包裝與貯藏使用相關技術與有關冷鏈技術及資材值得引入，因此也全程修習 UC Davis 專業採後處理課程(PLS172)，目前對採後處理原理與加州產業相關技術均有完整了解，未來並將使用於國內集理貨包裝場與通路端，預計今年度與產地集貨場和後端截切場(福和生鮮)進行合作，經本次訪學與計畫執行後，未來持續連繫加州大學與該校研究人員及學生互相交流，並將最新資訊帶回國內或進行國際合作，以利未來國際化與產業化之鏈結。 本次參與之相關課程，主要內容如下： 園藝產品採後處理學的是一應用科學，即從田間或果園採收、採後預冷與保鮮處理、加工、包裝、貯藏、運輸、配送、市場銷售等各個環節分別講解其中技術要點和當前應用情況。如水果、蔬菜、花卉等當前的採後處理和包裝情況，採收時成熟指標的判定，乙烯對呼吸躍變型果蔬（更年性果蔬）的影響和應用，園藝產品的感官測試 和測量指標，採前病蟲害防治方法，採收、預冷、消毒、包裝、運輸等系統知識講解，冷藏庫的構造和溫度管控，截切果蔬的發展趨勢，未來生鮮農產品的發展趨勢，採後處理相關資訊的獲取途徑等。 基礎知識主要以園藝產品採後處理技術（Postharvest technology of Horticultural Crops）一書為主，再配以投影片和雙方互動的形式進行，課堂上並利用採後處理模型演示，以及說明工作原理和運行情況，同時留有問題解答和討論時間。授課老師分別是來自加州大學、植物科學學院、食品科學院、農業工程院、加州大學河濱分校等的教授或講師，多人具有豐富的實際操作和技術推廣經驗。 除了課程講解之外，另安排有小組實驗和結果討論課程，及實驗室參觀環節，參觀的實驗室分別為品質檢測實驗室(Quality test lab)、採後病害管理實驗室、感官評價實驗室，以上實驗室主要展示了該校採後處理技術中心，對園藝產品品質指標制定的標準以及測量工具，比如香蕉、蘋果、梨、櫻桃、番茄、芒果、木瓜等產品不同成熟度的對應色卡、果實大小的測量工具、不同規 格的果徑圈等。另一部分則是採收後病害的部分，如園藝產品常見採後病害的病原菌及病果圖片展示，主要有灰黴病、青綠黴病、褐斑病等。另有針對園產品果蔬可溶性固形物(total soluble solid)、酸度(titratable acid)、硬度和質地的檢測演示和香味分析示範，並藉由實際演練和操作讓學員們瞭解目前產業病害防治方法以及科學使用測量儀器的方式。 於先前已完成訓練課程如下： 1.專業採後處理短期課程訓練80小時(含室內與區外參訪) 2.截切蔬果保鮮訓練課程24小時 3.加州大學戴維斯分校實驗室安全課程5項 4.參與植物科學部門採後處理中心相關試驗，與主導該研究室香草類香氣物質標準抽取試驗並建立S.O.P.測試流程 5.完整參與UCD採後處理課程(PLS172) 6.未來鏈結UCD採後處理研究中心主任研究室並將進行相關合作