第44屆「東京國際食品展」在日本千業幕張國際展覽中心盛大開幕，該展覽會是亞洲最具規模專業食品展，平均每年吸引超過7萬人次進場參觀，本次展場共計11廳，其中臺灣館位於第4廳，7大公協會，142家參展廠商共同展出。本所研發之「鱸魚調理包」及「即食鱸魚沖泡魚片」技術展示，參訪業者及廠商對其產品市場通路及接受度都給予正面肯定，並提及常溫流通產品確為當前社會消費市場趨勢，部分業者表示回臺後希可再進一步與本所技術合作。另在各國家水產加工相關產品研發上，職參訪泰國、馬來西亞、印尼、美國、墨西哥、加拿大、印度、韓國及日本等國家展場，其研發產品包括泰國snowy tilapia fish flakes、Tom kha Lai soup (沖泡湯塊）、crunchy tuna(鮪魚肉春捲）、salmon skin shrimp cheek snack、shrimp head with predust、中國煙燻油漬牡蠣、貽貝及扇貝罐頭等，可作為未來研發加工技術之參考。