刺番荔枝為具多元利用性的新興果樹，深具發展潛力，因此本研究派員赴印尼熱帶果樹研究中心(Indonesia Tropical Fruit Insitute)與中爪哇地區的農業基金會(Yayasan Obor Tani)，考察當地的品種、栽培管理與多元化利用模式，並實地訪查銷售通路，了解印尼市面上的刺番荔枝鮮果販售情形與產品開發現況。刺番荔枝在印尼可周年生產，管理上較為粗放，品種有甜味與酸味兩種。甜味種多做鮮果食用，每公斤售價為印尼盾13,500 - 22,300元；酸味種則較適合加工利用，可製作的產品種類相當多，特別是果汁類在各大通路都有販售，但各廠牌的味道差異甚大，顯示加工技術具有落差。建議臺灣在未來的產業推動上，應先釐清刺番荔枝在亞熱帶地區的生長習性，找出合適的生產季節，並建立授粉、防災等生產與加工技術，以穩定果實產量及加工品的品質。本次考察的成果豐富，期相關資訊皆能作為臺灣刺番荔枝果樹產業發展之參考。