目前國內對味覺疾病鮮少注意，主要因為沒有完善的味覺功能檢查方法。職嘗試建立國內第一個味覺實驗室，使用美國賓州大學醫院耳鼻喉科嗅覺味覺中心的味覺功能檢查方法進行味覺功能檢查。味覺檢查分成兩部分：第一部分的檢查為全口閾上值檢查，用10ml蔗糖、檸檬酸、食鹽及咖啡因各5種不同濃度(蔗糖80mM、160mM、320mM、640mM、1280mM；檸檬酸2.6mM、5.1mM、10.2mM、20.5mM、41mM；食鹽32m、M64mM、128mM、256mM、512mM；咖啡因2.6mM、5.1mM、10.2mM、20.5mM、41mM)的溶液分次給受測者漱口。受測者必須回答那種味覺剌激物、剌激物強度及剌激物喜愛度，4種味覺剌激物5種濃度各隨機測2次，共測40次。第二部分的檢查為味覺象限檢查，泡製蔗糖、檸檬酸、食鹽及咖啡因4種不同味覺剌激物的溶液，請受測者伸出舌頭，使用滴管將一滴溶液滴到舌頭上不同象限的部位，再請受測者回答是那種味覺剌激物，4種味覺剌激物在舌頭4個象限各隨機測6次，共測96次。請受試者判斷味道。以分數分布圖的第十個百分位數定義為正常值。目前完成收案自覺味覺功能正常之國內健康成年人共102名進行味覺功能檢查，男性40名及女性各62名。年齡分佈，男性從21歲至41歲，平均27.4歲，女性從20歲至45歲，平均28.5歲。男性的全口閾上值味覺檢查分數範圍從33分至40分，平均為38.6分，他們的味覺象限檢查分數範圍從40分至91分，平均為75分，女性的全口閾上值味覺檢查分數範圍從31分至40分，平均為38.9分，他們的味覺象限檢查分數範圍從38分至96分，平均為78分。男性的全口閾上值味覺檢查分數的第十個百分位數為35，味覺象限檢查的第十個百分位數為55，女性的全口閾上值味覺檢查分數的第十個百分位數為37.4，味覺象限檢查的第十個百分位數為57。性別不影響味覺功能，除了味覺象限檢查的剌激物強度等級。 西方人報告了類似的調查結果。 在全口閾上值檢查中，剌激物強度和喜愛度評分的結果也與西方人的一致。 在味覺象限檢查中，識別正確百分比和剌激物強度等級在西方人前舌比後舌更高，但是我們的結果沒有顯示出這種趨勢。我們將這樣的研究結果在美國耳鼻喉頭頸外科醫學會2018年會壁報展示，引起不少討論。