本次研討會邀集義大利、葡萄牙、印度、澳洲、黎巴嫩、中國大陸及臺灣等國家的食品相關專家參與並進行相關議題報告及海報展示，本組發表「Development of functional food by fish dark muscle」及「Shelf life evaluation of a ready-to-eat dolphin fish (Coryphaena hippurus ) product in retort pouch」等兩篇壁報，本研討會主要由各國食品專家就主要研究成果，進行成果分享，包括由葡萄牙籍M Joao Reis Lima介紹埃斯特雷拉芝士(Serra da Estrela cheese)的營養組成、產業重要性及營養價值；澳洲籍Thilini Keerthirathne利用Sous Vide殺菌法來抑制蛋殼上的沙門氏菌；黎巴嫩籍Jocelyne Boumoslehu介紹利用營養學的概念來提升職業運動員的表現與科威特籍Tasleem A Zafar介紹科威特青少年飲食習慣與身體機能差異等內容發表內容，相當豐富。