臺泰農業合作會議係依據我國駐泰國代表處（TECO）與泰國駐臺北貿易經濟辦事處（TTEO）於2003年間簽訂之「臺泰農業合作協定」，每2年由雙方輪值主辦，該協定的目的是為加強我與泰國雙方農業主管機關有關農、林、漁、牧業之規劃、生產、加工與運銷、生物多樣性等領域合作，並鼓勵民間投資，進行人員互訪與訓練、技術交流及資訊共享等。 為因應糧食安全的挑戰與氣候變遷的影響，臺泰雙方農業部門皆期盼透過更緊密的合作，為永續農業和提高泰國和臺灣的糧食生產力作出貢獻。鑒於友善環境耕作已蔚為潮流，雙方盼積極發展生物性資材產業，並就代耕體系、開發溫室蔬菜系統等建置合作示範場域，協助泰國推動水稻自動化耕作制度，並拓展我農機、設施及設備在泰市場之商機。 同時為鼓勵雙方農民從事友善環境之農業生產、保護農業智慧財產權，臺泰也持續在青年農民培訓、促進早熟荔枝生產研究、植物品種權暨鑑定技術、整合有害生物管理系統、推動使用農業生物資材、動物用藥品登記合作，以及應用與推廣地理資訊系統於灌溉管理等項目繼續深化雙方交流，以共同應對氣候變遷與糧食安全的挑戰。