校外參訪研習為本校(國立高雄餐旅大學)大四下學期課程的特色，學生經由資料的蒐集、行程的討論、行程的確定，再由學校招標後，最後評比各旅行社的順序。其歷程是一種學習，而學生經歷此過程，也是經驗的累積與專業的成長。本次帶學生參訪的國家是奧地利、捷克及德國。雖然本次所帶的班上同學從以前學長及學姊口中得知不少相關情況，但親身經歷總是有不同的體會。經過十二天的參訪使得學生能實地學習帶團的流程與技巧。同時藉由此次機會，貼近當地生活，擴展視野，吸收國外可以借鏡的地方。