本次參訪研習為本校餐飲管理系畢業生，修習海外參訪課程所規劃前往義大利參訪研習，並藉此了解義大利的餐旅文化蘊涵，探討不同文化背景的生活方式、飲食文化、餐飲的水平。行程中安排了起司、火腿、酒莊、葡萄酒醋製造工廠的參訪，以實境體驗其製程與學校所的專業結合。參訪過程並安排當地的風味餐，讓學生了解不同的餐飲風格、餐酒的搭配及特殊餐食的製作。讓學生驗證學校學習的專業外，更藉由參訪旅遊過程中體認國際禮儀、學習危機處理應變技巧。此外亦安排了義大利的古蹟及知名景點，藉由參訪提昇學生的人文、專業、國際素養與視野。