本次參加「第四屆國際食品安全、品質及政策會議(International Food Safety, Quality and Policy)」，係由Conference series LLC邀集各國學術界、研究學者代表及產業界共同參與之活動，會議為期兩日，內容設定包含各國食品安全規範、食品衛生與安全之挑戰、食品加工與品質發展、食品產業之品質及安全標準等面向，第一日內容包括花青素具有高抗氧化活性之探討、味精(MSG，Monosodium Glutamate)之安全及功效相關研究新知、有益之微生物可提高農作物品質、國際上藉由包裝標示以刺激消費者採取更健康之選擇之作法、藉由oregano essential oil或attapulgite改善飼養雞隻之生長及其腸道健康、添加雙糖及果膠對於酚類抗氧化活性之影響、Salvia virgata之生物活性探討及食品微膠囊之應用等講題，第二日包括荷蘭產品選擇性標誌(choices logo)之介紹、植物精油對常見食源性病原菌之影響、蔬果褐變之機轉及抑制探討、Ganoderma lucidum體外抗菌、細胞毒性及基因毒性評估及有機食品對於消費者及環境之益處等講題，各國學者針對食品安全之相關科學研究進行報告，與會人員可提出問題以充分溝通交流。為了瞭解國際上食品安全及品質相關議題、現況及發展趨勢，應積極參與此類活動，並多與國外食品安全相關專家學者互相交流，以增進及更新目前食品科學研究之相關資訊，不僅可作為訂定我國未來相關管理政策之參考，精進我國食品安全管理並與國際接軌，並使我國相關管理制度更加健全。