本報告係由餐飲管理系行政管理費(校內經費)部份補助，這次帶隊考察的行程是由東南旅行社承辦的【華夏文明‧薪火相傳】山東修學之旅，參訪行程由高雄經香港抵達中國青島市開始出發，繞著膠州灣以東的山東半島走一圈，沿途經過海陽、榮成、煙墩角、威海、蓬萊閣、煙台再返回青島；在青島先和青島酒店管理職業學院的師生參訪與交流，然後在威海參觀大陸首富開設的五星級萬達文華酒店，最後參訪知名工業城煙台的煙台汽車工程職業學院，完成本次深刻懷念的華夏文明、修學參訪六天之旅，收穫滿懷。