本校自2007年以來，多次參與海外招生，2014年首度參加香港高等教育招生展，由於香港的大學未開辦獸醫學相關科系，且獸醫必須有執才能執業，所以屬於專業技術性高、替代性較低的行業，再加上臺灣的大學學費及住宿費比香港相對便宜，尤其在臺灣4所有獸醫學系的大學中，本校學費最低。適值本校籌設獸醫學院之際，對於未來招生宣傳效果有加分之效。因此，本校再度參加「2015香港臺灣高等教育展」，透過本校招生訊息介紹，增加香港學子來校就讀意願。出國期間本校於11月29、30兩日參展活動，於開幕儀式中由管理學院李鴻文院長代表學校出席臺港學校集體簽約儀式，與169所香港中學共同簽訂合作協議，並與香港仁濟醫院林百欣中學、聖公會李炳中學、佛教黃鳳翎中學等3校完成簽署合作關係。預估教育展兩天蒞臨本校參展攤位人數突破4,000人次，對本校獸醫學系、企業管理學系、視覺藝術學系、數位學習設計與管理學系、食品科學系、機械與能源學系等有高度興趣，尤其對獸醫學系更是特別青睞。本次參展心得包括建議爾後類似教育展活動可就熱門系所提供較詳細的招生資料，如歷年錄取分數、「個人申請」與「聯合分發」錄取名額，在校學長姐的經驗分享等資訊，以加深在地學生來臺就讀本校意願；另未來應該透過與簽約學校與培正專業書院密切聯絡，積極搭建當地學生來臺就讀學校橋樑，如入學第一年採原地上課之模式修課，當能有效提高學生就讀本校意願。