餐旅産業是台灣的發展重點，而創業是我國餐旅教育應關注的重點。學校教育、業界實習和創業就業是人才培育的三個核心課程，彼此要如何銜接，值得加以探討。我國的餐旅産業也開始網路化，重視綠色環保念、文創、美感、行銷等元素，但學校要如何在課程中提供學生餐旅專業知識外，並讓學生能真實應用科技、美學、環保的經驗，強化未來的就業力和創業力，須借重國外成功的例子，包括餐旅科系畢業生和非餐飲科系畢業生，以利跨領域創業人才課程之發展。＜吃聚樂部＞(EAT CLUB)是美國新興的餐飲公司，專門承攬各企業公司的員工午餐，結合知名餐廳和中央廚房，成為美國第一家網路便當公司。我國的餐旅産業也開始網路化，相較於我國，就關於餐旅創業人才的數量和成就，美國是走在台灣前頭的，本次報告擬藉由美國餐旅創業人才的考察研究以及産業現況，對於我國餐旅創業人才教育的改善應可提供相當的參考。 本文旨在透過參訪(含産業實習)與訪談，彙整＜吃聚樂部＞的創業策略和高階經理人的創業成功因素，包含學校教育經驗、能力和人格特質、社會資源、公司發展等等，冀望能有助於我國餐旅創業教育之改革上有所參考價值。