2015年9月29日~10月2日在馬來西亞吉隆坡會議展覽中心所舉辦的「2015FHM馬來西亞廚藝、雞尾酒與餐飲服務國際挑戰賽」，此項競賽是國際餐飲廚藝二年一次的重要賽事，今年邁入第13屆，是食品及飲料、酒店、餐廳、餐飲設備及廚藝競賽的國際級盛事，共吸引來自16個國家，約1500位選手參賽，由馬來西亞旅館協會、F&B協會及世界廚師協會三方共同主辦更多元的餐飲活動盛事。 　　此次參加馬來西亞FHM廚藝挑戰賽之目的是為了因應2016年新加坡FHA廚藝挑戰賽，為了使新培訓的學生選手能有參與國際廚藝競賽的臨場經驗，於暑假期間自104年7月1日~104年9月26日進行密集訓練，對於廚藝料理創作具有發展潛力的學生進行技藝及餐旅倫理培訓的工作，此次帶領學生參加馬來西亞青年廚師盃團體賽(Malaysia Junior Tiger Cup)代表臺灣參賽，現場團體競賽經驗是一項新的挑戰及嘗試。 　　綜上所述，本次餐飲管理系師生到馬來西亞參與廚藝挑戰賽，不僅僅參賽學生在2015FHM獲得漂亮優異的成績展現，亦傳承學長姊及學弟妹的參與競賽經驗，並透過現場競賽的賽後世界廚藝裁判講解，使學生獲得珍貴的廚藝料理啟發與收穫。此次帶領同學參賽種類項目較多，亦有團體賽的初賽及複賽，讓帶隊老師對於學生青年選手的培訓歷程、現場競賽與其他國家參賽團隊較勁的臨場應變能力整合，餐旅廚藝教育的觀念交流，並獲取新穎的世界潮流趨勢的觀念。