臺灣近年來食品安全事件層出不窮，而每當食品安全事件發生時，政府往往需投入許多的人力及花費很長的時間去追查，才能掌握整個事件的始末及其影響，由於政府往往不能在最短時間內釐清事實狀況，故常常引起民眾對食品安全的恐慌。另這些年來本部大力推動的電子發票，除倡導節能減紙外，也希望運用資訊通訊科技以有效簡化企業發票流程，打通企業自動化最後一哩路，提升企業競爭力及服務品質，由於電子發票係企業買賣交易程序重要之憑據，上面記載了買賣雙方之統編名稱、交易品項、交易日期、交易數量、交易金額等..，一旦食安事件發生時，確實能提供便捷可靠追溯追蹤所需的重要資訊，所以，若能善用電子發票的相關資訊，並輔以巨量分析(大數據分析)技術，作為結合食品雲、化學雲等政府雲，便可有效建立食品安全偵測及預警系統，並於平時即能勾稽比對及監控營業人是否有異常交易資訊，找出危害食品安全的潛伏因子，在食品安全事件發生前能採取適當的防範措施，消弭食品安全事件漸趨於無形。 103年行政院毛院長及張副院長提出包含大數據運用的「科技三箭」方針，本部隨即思考如何結合巨量資料，發揮財稅資料與電子發票資料的價值，因此規劃了「食品產業之財稅巨量資料分析應用及推廣輔導計畫」專案，希望能透過此專案建置電子發票商品資料庫，並利用電子發票即時交易之動態資訊，結合食品雲相關資訊，進行食品供應鏈分析，以掌握問題食品的流向，以協助做好食品安全管理工作。 本專案於評選時，評選委員建議：為完善整體食品產業之源頭管理做好食品安全管理機制，實有至其他國家實地參訪學習及意見交流之必要。鑑於臺灣與日本經濟與文化相似，考察發票推動政策對於不同通路，如何做到管理發票品項、品名一致化、物料源頭管理和避免食安問題的對策與應用發票或其他稅務資訊做巨量資料分析及開放Open Data項目等均具參考價值。且日本在食品安全管理是亞洲學習典範，經歷狂牛症到核輻射污染，政府強制追蹤追溯牛肉與食用米，其餘皆由政府補助民間自建原物料追蹤追溯系統，為企業參與食安把關工作的最佳典範。 爰此，於104年4月23日至4月27日由本中心召集國內食安政策、食品製造及資通訊等領域專家組團考察，期能對台日電子發票推動政策差異與稅收關係，參訪日本標竿企業，對食品安全應用策略進行交流。