這次前往中國澳門的主要目的是訪視在澳門威尼斯人酒店實習的七位學生，實習訪視對於系主任及導師而言一直是一件很重要的事情，也是一件很吃力的負擔，但是對於海外實習學生而言，卻是整年實習衷心的期待師長的蒞臨；這次實習訪視的是在澳門威尼斯人酒店(Macao Venetian Hotel)實習的七位學生，其中包括二位旅館管理系、二位餐飲管理系、一位西餐廚藝系、一位航空與運輸管理系和一位國際觀光管理學位學程的學生，所有學生的實習從102年9月到103年7月預計有11個月的海外旅館工作，七位同學分別擔任該酒店的餐廳外場、客務接待、餐廳內場與零售賣場等服務工作，工作期中將定期進行內部工作輪調。訪視時雯萱同學有事回台之外，其他學生都已經能適應工作內容與生活環境，住宿環境單純且安全還算優良，師長也幫忙解決學生在酒店福利與租屋過程的各種問題，並關心學生在澳門高消費與生活安全。原則上，威尼斯人酒店是一間管理制度上軌道的國際連鎖旅館，雖然以賭場經營為其最大的營收，但是其餐飲外場的變化與宴會廳的規模都是澳門數一數二的酒店，本校實習生是該公司唯一建教合作的海外單位，目前待遇及福利與正職員工仍有落差，是未來爭取的方向。利用這次訪視的機會，我們又拜會位於澳門機場旁的澳門科技大學酒店與旅遊管理學院院長及教授群洽談未來的合作事務，在交換學生與學術交流上有進一步的合作意向；三天不到的行程中，又緊鑼密鼓地拜訪澳門當地三家具規模的知名酒店：喜來登、永利和銀河，與這幾家酒店的人資部主管也達成未來進用本校實習學生的合作意向。整體而言這次的海外實習訪視與機構訪問算是非常圓滿，對於學生在澳門威尼斯人酒店的實習工作和住宿生活環境都有進一步的了解，並完成與其他酒店和澳門科大未來合作的初步洽商，三天行程緊湊又充實。