為執行研習優質小麥育種與生產技術計畫，由臺中區農業改良場3位研究人員於102年6月23~28日赴日本香川縣農業試驗場、福岡縣農業總合試驗場、佐賀縣農業試驗研究中心、九州大學農學部附屬農場、香川讚岐製麵廠、東福製粉股份公司等單位研習參訪。 在小麥育種上，香川縣農業試驗場配合地區地理優勢，發展烏龍麵特色產業，育成低直鏈澱粉、中筋烏龍麵專用品種「さぬきの夢2000」、「さぬきの夢2009」，福岡縣農業總合試驗場利用雙單倍體育種法(Doubled haploid method)僅耗時5年即育成拉麵專用品種「ちくしW2」。在栽培管理方面，日本多採機械條播，利用埋暗管、開明溝促進排水，同時配合分施氮肥、增施穗肥等，以達到預定之產量目標，並提高穀粒蛋白質含量。而在臺灣，因地處亞熱帶地區，高溫高濕皆為小麥生育限制因子，發展高蛋白質含量麵包用小麥品種難度較高，因此麵食用中筋低直鏈澱粉品種應為未來首要研發之目標；另福岡縣農業總合試驗場「ちくしW2」小麥品種之育成方法亦值得育種人員參考，以加速新品種育成，配合開溝排水及氮肥分施措施，應可提高國產小麥產量及品質。 日本小麥育種係由育種人員與需求端(麵粉廠)共同討論，設定發展目標與期程，並定期檢討目標達成率，最後推出符合市場需求、農民可接受的小麥新品種。在推廣小麥種植上，日本已訂定健全的小麥種子繁殖制度，由各縣試驗場、縣政府、種子協會、農協分工負責，穩定生產高純度種原，依品質分級定價格，此制度值得國內參採。 日本在小麥的地產地銷及地方特產發展上，如香川讚岐烏龍麵、福岡博多拉麵等，配合專屬商標與店家參與，成功與進口小麥作出市場區隔，使得日本烏龍麵用小麥自給率可達60%以上。在臺灣，目前已有麵包用「新高山麵粉」品牌上市，未來若能發展出臺灣麵食用專屬品種，日本經驗亦值得參考。