本次活動主要目的為執行『教育部「學海築夢」101年度獎助大專校院海外專業實習』暨訪視本校赴英國伯明罕海外實習的學生。活動執行首先與英國伯明罕大學(University College Birmingham-UCB)國際事務處聯繫訪問時程與地點，同時與在UCB的本校學生聯絡訪視相關事誼。此次訪視心得是本計畫提供本校學生有機會赴英國實習並學習國外餐旅知識與實務經驗。由於參與的學生包括應用英語系、西廚系及餐旅暨會展行銷管理系(會展行銷系)共六位同學。抵達英國以首先Hilton Hotel Birmingham Metopole (HHBM) 訪視正在實習的學生，並與Caroline Kelley (Guest Relations Manager)見面會談有關學生實習的表現。接下來拜訪UCB的Dr. Sarah Chiu (Director of International Admissions & Recruitment) 及Alex Lofthouse (Pro-Vice-Chancellor) 兩位代表，拜訪中談論有關實習前之先修餐旅相關課程學生的建議為何，計畫主持人建議可邀請此六位同學填寫問卷及訪談後作修正，以利未來學生有更好的課程可以學習。最後行程是訪視在Simpson Restaurant in Birmingham (米其林餐廳)實習的西廚系學生，該生表現非常優異深獲主廚的賞賜，該生是本校第一位到英國實習的西廚系學生，其表現確實為台灣爭光。此行學生們的實習表現的確非常優秀，所有的學生對於教育部提供學海築夢計畫確實幫助他們築夢成真，他們希望未來返國會將所學貢獻給國家，提升餐旅的內涵與品質。針對此計畫的建議是希望可以繼續推動此計畫嘉惠更多有志提升國際競爭力的學生赴國外實習。