第17屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第23屆全國食品添加劑生產應用技術展示會，於2013年3月26至3月28日在上海世博展覽館舉行。有來自全球1,100多家廠商參展，築成2013年亞洲食品產業鏈最大、最專業食品添加劑和配料採購和技術交流的平臺。 在考察過程中，發現： 1.大陸地區的食品業發展，已由過去的中小企業導向，轉向為大企業集團發展模式；因此，大陸食品工業已形成較完整的工業體系，在工業部門中僅次於機械、紡織行業，佔第三位。 2.早期，大陸的食品工業為完全競爭產業，中小企業比重高，技術水平仍與國際有差距，且競爭激烈，利潤稀薄。近年來，隨著開放外資進入、產業技術提升後，目前大陸相關產業成熟度也提高，食品產業利潤也朝向大企業集中，並催生出許多知名食品品牌。 3.大陸現在處於工資不斷提升，生產線人工進用不易；因此，一般食品工廠及生技產品工廠已積極採用新技術，提高食品工業加工製造水平。目前，大陸食品工業之生產設備朝向機械化、自動控制發展。 4.食品器具之開模量產也為大陸食品業之重要發展，例如：典發食品將傳統圓型之湯圓生產為多數東方人喜愛的「元寶造型」，在造型上呈現元寶，湯圓皮之顏色為金黃色，在造型上之創新已引起消費者注意。