義大利獸醫學會於2012年舉辦之暑期研習班，邀集各國執行相關管理業務並具有獸醫師專長的政府官員、產業界人士或其他專業人士，講授歐盟政府機關、產業界及學術界對於屠宰衛生檢查與食品安全相關的管理制度與管理經驗，並實地參訪義大利牧場、屠宰場及乳酪工廠之實際作業情形，印證管理制度在現場的呈現。課程末段組織一場模擬危機事件演習，讓學員熟悉可能的情境，未來若有機會處理食品安全事件時，將可立即融入情境，並積極做出行動，以便在最短的時間內達成任務。