本次研討會於98年9月4日～7日舉辦，地點於中國農業大學，9月4日抵達北京後前往中國農大註冊，9月5日參加研討會開幕式及大會報告，9月6日由博士生進行論壇報告，另9月7日由中國農業大學帶領參觀天安門廣場、故宮、頤和園、鐘鼓樓、奧林匹克森林公園等。上海的部份本系教師為了籌募食品加工實習工廠重建經費，主要是搭上由本系系友謝至釧學長9月6日在上海所號召大陸系友聯誼聚會，當天除了在大陸經商的系友學長們，系上師長們也非常支持，多位專程從北京研討會場轉往至上海，總計當天與會的人員近70 人，藉由這樣溫馨場面更拉進和系友之間距離，並擴展未來兩岸之間的產學合作及學術發展機會。