保健機能性產品之研發為世界性的潮流，歐美、日本等先進國家，無不投入大量之人力及財力，從事保健植物產品之研發，據調查指出，全球的保健食品之市場規模每年產值達數百億美元以上，且逐年增加。加拿大之機能性與營養保健食品公司的品質與創新在全球居領先之地位，因而成為世界保健食品主要供應國家之一。加拿大的食品檢驗制度世界聞名，加上擁有純淨的環境，能夠生產出安全及高品質的食品，因此享有卓著的國際聲譽。加拿大中草藥機能性產品以西洋參、紫錐花、沙棘、乳薊、金絲桃等為研發之重點，以萃取、濃縮中草藥及農產品之有效成分，研製機能性錠劑及營養食品等產品。因此，本計畫研習為至加拿大亞伯達大學之食品營養科學系、醫學系等相關研究機構，進行保健植物種原蒐集、研習保健作物之萃取加工技術、成分分析及品質管制、機能性保健產品研發技術，收集保健產品相關法規、規範資訊，蒐集加拿大在全球保健產品市場之行銷經驗資料，提供臺灣保健產品研發與市場行銷之參考。參訪加拿大亞伯達大學之Devonian botanic Garden研習藥用植物園之種原保存與蒐集、規劃與營運，提供臺灣在中草藥產業與休閒農業發展之參考。