生鮮農產品收穫後之品質維護與食品安全是目前極被重視的項目，其中截切農產品是先進國家注重的的焦點。此一領域韓國較其他大多數國家已經有領先的地位，本會議主要的資訊為來自韓國之報告。韓國政府評估認為截切農產品符合將來社會之需求，挹注相當高的經費與人力在研究與產業實用，目前在此一領域已有領先之實力。在2002年截切農產品產值3億美元，於2006年產值11億，成長約4倍。現在產業化應用所需之設備及技術都已相當完備，有一部份已很先進，如截切農產品採用機能性包裝，水果分級包裝產業應用上已作到整合型自動化應用。 韓國採後處理技術落實產業上，早期推展農產品處理中心，近年推展作業規模更大的超級處理中心，提供相當大的補助在設備更新以及先進技術之協助，有效促進產業之發展。韓國在彩色甜椒促進外銷之模式相當成功，由一公司組合農民，分散生產，集中規劃及處理出口，採用先進之生產技術與分級方法。病害問題以溫室之環控來控制，蟲害問題以生物防治來控制蚜蟲，避免農藥，周年供應品質良好無毒之產品。因為集中處理，數量大，可以採用高規格之先進設備，能進行精確的品質分級與加速作業效率，對外銷與內銷皆有正面效果，產品有55％外銷日本。 截切農產品之衛生處理由傳統之偏重化學藥劑處理，轉為着重於物理性處理以及生物性處理，此方向之轉變值得我國參考。