韓國食藥用菇栽培產業十分活絡，主要栽培林產食用菇及農產食用菇，種類包括香菇、金針菇、松茸、蠔菇、杏鮑菇、洋菇、靈芝、桑黃、巴西蘑菇等。其菇類產業在政府之輔導下快速成長，如蠔菇與杏鮑菇業者多數利用環控配合機械化與自動化以降低成本並提高品質，成為市場上受歡迎之新興菇類。生產安全與高品質之食藥用菇類為已開發國家政府與業者多年來所致力追求的目標。本次考察乃在瞭解南韓菇類栽培狀況，收集其菇類栽培生產、品種與銷售等資訊，供我國提升和研發相關技術並作為食藥用菇類產業安全生產之參考。