為了讓世界各國以及相關產業了解目前人類針對禽流感相關的防範工作以及新技術的發展現況，OIE特別於巴黎舉辦本次研討會。會中邀請了相當多位專家學者，藉由兩天密集的演說安排閳述及發表各自的研究成果及新發現，主要的主題規劃皆較針對人類之相關研究，包括最新流感之預防、診斷鑑定、治療以及生物技術、基因工程等新發展。同時也有多位國際組織以及政府代表前來說明目前因應工作的執行情形及未來措施，會中也觸及有關禽流感對世界經濟、社會以及道德等相關議題。研討會之主要目的希望藉由兩天的交流及聆聽學習，可以讓各相關領域更能掌握最新發展並有助於日後的規劃及改進。