本局宋念潔技士於本（95）年7月17日至8月4日參加美國農業部（USDA）食品安全檢查署（FSIS）舉辦之國際畜禽肉品檢查研討會，此次研討會係於該部召開，該部位於華盛頓特區，本次會議舉辦之目的除了傳遞肉品衛生專業知識外，亦敦請各國重視肉品衛生安全議題並應謀求建立良好且可行之屠宰衛生檢查、肉品安全制度，會議期間提供各與會國家肉品衛生管理相關人員意見交流之機會，以增進彼此間瞭解，本次研討會計有來自阿爾及利亞、阿根廷、紐西蘭、澳洲、波利維亞、保加利亞、加拿大、英國、芬蘭、丹麥、哥斯大黎加、智利、墨西哥、巴拉圭、祕魯、聖羅西亞、史蒂文生、菲律賓、馬來西亞、匈牙利、大韓民國、日本、越南及美國等共計二十五個國家和地區的三十七名外國政府官員參加。為期三週之肉品安全及屠宰衛生專業課程，主要內容為美國肉品衛生制度介紹、HACCP系統介紹、並透過分組討論方式進行，經由與會的多位FSIS專家學者分別說明美國屠宰衛生檢查相關法規命令與執行策略，其中包括衛生作業標準（SPS）、衛生標準作業程序（SSOP）、危害分析與重要管制點計畫（HACCP）、減少病原菌措施和強制執行等四大部分，並介紹其配套措施有基礎檢查績效系統，同時安排屠宰場實地參訪活動；瞭解美國政府，推動肉品衛生檢查制度，並在法律授權範圍內與業者建立良好合作夥伴關係與溝通管道，讓業者充分知悉其應盡之義務及社會責任，且肉品衛生安全制度建立與推動並非全由政府負全責；FSIS依據聯邦法規扮演督導的角色，敦促業者依法推動工廠衛生自主管理與品質保證相關計畫，以確保生產之肉類產品品質與企業形象，來維護消費者食肉安全。