本訪察團拜會美國農業部，並由該國主管農產營銷的代理次長藍伯特接見，並由動物植物健康檢查署做簡報，說明狂牛症監測與牛肉安全篩檢過程。隨後由美國食品藥物管理局做簡報，說明美國牛飼料制度及管控情形。另與美國農業部食品安全檢查署（FSIS）、農業市場服務署（AMS）官員會談，瞭解美國肉品檢查、特殊風險物質（SRM）去除、輸入條件及Export Verification program（EV program）。同時與疾病管制局（CDC）官員視訊會談，瞭解美國牛肉與人類健康之關係。訪察團另拜會美國聯邦參議員Pat Roberts與Wayne Allard；及聯邦參院外交委員會主席Richard Lugar之外交專業幕僚Keith Luse。國會議員非常感謝我國開放美國牛肉進口，希望日後兩國有更多友好關係。訪察團委員們也熱情地邀請這兩位參議員到台灣訪問。