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出國報告資料

提升餐旅教師實務能力與進修成長專案計畫---“Confectionery Technology & Processes”“International Hotel/Motel & Restaurant Show”

瀏覽人次: 1218

a【基本資料】

系統識別號: C09400696
相關專案:
計畫名稱: 提升餐旅教師實務能力與進修成長專案計畫---“Confectionery Technology & Processes”“International Hotel/Motel & Restaurant Show”#
報告名稱: 提升餐旅教師實務能力與進修成長專案計畫---“Confectionery Technology & Processes”“International Hotel/Motel & Restaurant Show”
電子全文檔: doc C09400696_11716.doc
附件檔:
報告日期: 94/02/21
報告書頁數: 10

b【計畫主辦機關資訊】

計畫主辦機關: 國立高雄餐旅學院 http://www.nkhc.edu.tw
出國人員: 出國人員名單
姓名 服務機關 服務單位 職稱 官職等
張明旭 國立高雄餐旅學院 主任 簡任
出國期間: 93/11/12 至 93/11/21

c【其他資料】

前往地區: 美國;
參訪機關:
出國類別: 考察
關鍵詞: 糖果糕餅, 實務能力, 廚藝, 餐飲
備註:

d【分類瀏覽】

主題分類: 就業職訓
施政分類: 勞動人力資源

e【報告內容摘要】

國立高雄餐旅學院為提昇教師實務能力及鼓勵教師進修成長,於九十三年度一教育部相關辦法撰寫計畫申請經費補助,計畫經核定後各相關專業教師依其專長提出相關出國進修參訪規劃書。經校內相關委員會審理後,擇選計畫符合本校需求教師依其規劃赴國外進修參訪。個人以糖果糕餅生產科技與技術及廚藝餐飲未來經營及物流管理趨勢為研習主題。 前往美國Cornell University研習Confectionery Technology and Processes,並參訪於紐約市舉辦之International Hotel/Motel & Restaurant Show and Annual Meeting,蒐集烘焙及餐飲產業相關資料。其主要達成目標有:一、 提升個人專業知能外並將所學運用於教學及將蒐集之資訊與同仁分享。二、 蒐集物流中心及餐旅物流管理系籌備相關資訊,供籌備參考。三、 藉由經驗分享提昇國內烘焙廚藝餐飲教育人員之經營管理知能。四、 經由實際參觀訪問相關產業界,以驗證教學心得及確認學生學習需求。五、 彙集相關資料及引進國外新知,以提供國內烘焙教育相關人員參考學習。