我國自91年1月1日加入世界貿易組織（WTO）後，大蒜採關稅配額方式開放進口，惟仍暫未開放大陸蒜進入國內市場。鑑於部分貿易商基於利益考量以走私或轉第三國名義矇混進口大陸蒜，本會除協調海關配合嚴加查緝外，另為協助海關初步鑑定可疑之產品，業於90年召集人所屬試驗改良場所分別成立稻米、水果花卉、雜糧蔬菜特作、林產品、畜產品、漁產品等六個協助鑑定小組。為提昇對大蒜之鑑定準確度，以防止非法矇混進口，保障農民權益，本會於近二年派員赴韓國、印尼、泰國、越南及中國大陸等地蒐集當地大蒜產銷資訊，對於鑑定準確度之提昇頗具成效。惟大陸北蒜及韓國北蒜因蒜種來源相同，外觀性狀極為相近。另越南、泰國生產之紅蒜與大陸四川、雲南、廣西之地方品種均屬紅皮蒜系統，外觀上不易區別。本會乃再次派員赴韓國及中國大陸蒐集產銷資訊。經實地瞭解，韓國大蒜主要分為寒地型、暖地型、大西蒜等三類，其中以暖地型栽培面積最多，約佔大蒜總面積之80﹪，且因氣候暖化現象，暖地型大蒜栽培面積有逐漸增加之趨勢。該國暖地型大蒜種源來自中國大陸上海及嘉定地區，因此暖地型大蒜與大陸北蒜性狀極為相近。寒地型大蒜為韓國之本地品種，主要產區為義城縣，佔寒地型大蒜之80﹪，其蒜球較小，然品質佳，價格高。大西蒜為1985年自西班牙引進，蒜球外觀與中國大陸白蒜極為類似，雖顆粒大，但品質差，價格低，栽培面積逐年遞減。白蒜為中國大陸主要外銷蒜種，主要產區為山東省及河南省。由於外觀賣相佳且單位產量高，生產成本相對較低，因此在各主要大算市場均隨處可見山東白蒜及河南白蒜。四川大蒜主要產區位於成都附近之彭縣，以當地稱為正月早及二月早之早生紅皮蒜品種為主；雲南省大蒜主要產區為大里州彌渡縣，主要生產獨蒜、三瓣蒜及多瓣紫蒜，均屬低溫反應敏感型大蒜，且其蒜膜均為紫色。其中多瓣紫蒜外觀型態與四川澎縣紅皮蒜相近。廣西大蒜主要產區為崇左市扶綏縣與玉林縣，其大蒜屬低溫反應遲鈍型品種，以生產青蒜為主，蒜頭次之。此行計蒐集韓國及中國大陸蒜球樣品30件，已分別建立圖鑑及性狀調查報告，以提昇本會「雜糧蔬菜特作協助鑑定小組」之鑑定準確度。