為防範狂牛病（BSE）之發生，赴日本研修其為防範狂牛病對飼料中動物性蛋白質所進行之檢驗、監控及管理措施。研修內容包括國際及日本發生狂牛病之疫情，可能發生的原因，日本對BSE發生之因應措施及防疫，加強狂牛病病原體的檢驗、防止肉骨粉混入的檢查及監控等。日本政府規定除需檢驗病牛病原體蛋白質及焚毀外，上市牛屠宰檢查均需監測及燒毀牛隻之特定部位（SRM）。此外，為加強動物性蛋白質原料檢測及管理，並防止肉骨粉使用或污染，訂定BSE特別法、飼料安全法及針對輸入之活體牛、肉骨粉及動物性油脂之風險管理，亦對配合飼料工廠的交叉污染及牧場牛隻飼料給與等方面加強風險管理。日本發生狂牛病初期，全國陷入一片混亂，但經日本政府推動各項管理及宣導措施，使日本人於短期去除疑慮，安心吃牛肉，其危機處理效率極高，諸多採行措施及運作方式可作為我國參考。為防範狂牛病之入侵，我國需加強防疫措施，防範走私、強化狂牛病及肉骨粉等之監測，並加強反芻獸飼料之使用管制及宣導，儘可能降低狂牛病發生之風險。