為能提升食品中真菌毒素之檢驗技術與品質及瞭解美國對真菌毒素之管理及監控方式，藥物食品檢驗局（以下簡稱為本局）派員赴美國食品藥物管理署（U.S. Food & Drug Administration,）CFSAN（Center for Food Safety and Applied Nutrition）進行檢驗技術之交流。此研習之目的為（1）與負責專家討論真菌毒素污染食品之管理與監控方法（2）真菌毒素檢驗之技術交流（3）建立本局與CFSAN之交流與合作。本次研習與CFSAN真菌毒素專家Dr. Mary W. Truckness等人研討有關於美國真菌毒素之限量標準、檢驗方法、管理及監控方法等相關議題，並實際操作黃麴毒素、伏馬毒素、赭麴毒素、棒麴毒素、Deoxynivalenol及T-2 toxin等真菌毒素之檢驗。對於食品中真菌毒素之行政管理及檢檢驗技術層面都獲益良多，相信對於未來食品中真菌毒素之預防以及處理有實質之助益。