行政院農業委員會九十年度「研習歐洲農村釀酒技術及產業」計畫原擬派員前往研習之國家為德國及奧地利，而以德國酒莊為主要重點，惟因安排研習行程之德國葡萄酒協會臨時通知因內部變故無法安排，經簽准改於90年10月23至11月3日前往美國Napa Valley及加拿大多倫多之農村酒莊研習。本次研習之內容包括（一）研習美國Napa Valley農村釀酒技術及產業計有：1.研習Napa Valley之釀酒技術，2.於Beringer Vineyards酒莊、 Robert Mondavi Winery酒莊、 Domaine Chandon Winery酒莊、 Beaulieu Vineyards酒莊、 Sterling Vineyards酒莊及Stag’s Leap Wine Cellars酒莊等研習，3.參訪Napa Valley Wine Train品酒列車。（二）研習加拿大多倫多農村釀酒技術及產業計有：1.參訪釀酒葡萄汁之供應廠，2.參訪Wine Ritz釀酒用品店，3.參訪Criveller Company釀酒設備廠，4.於Wine Masta釀酒坊、 Joseph’s Estate Winery酒莊、 Pillitteri Estates Winery酒莊及Hillebrand Estates Winery酒莊等研習，5.參訪尼加拉瓜瀑布。由研習之心得建議，於我國要發展農村釀酒產業應以農村休閒酒莊方式來發展較為可行，而要設置農村休閒酒莊以下之相關事項，宜加以審慎評估，俾利適切評估設置酒莊之可行性：1.應先了解釀酒相關法規，2.酒類市場之現況、趨勢與需求，3.應就釀酒規模之合理性，4.酒莊之財務規劃及效益需深入分析，5.營運執行計畫及與其他相關事業策略聯盟亦應加以整合考量，6.酒莊設置地點之交通狀況、鄰近地區自然與人文景觀資源等對酒莊之影響，7.酒莊設置之預期效益。